HAMBÚRGUER ARTESANAL.

INGREDIENTES

• 3 kg de carne moída (escolha uma carne magra e macia)
• 300 g de bacon moído
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de tempero caseiro: feito com alho, sal, cebola, pimenta e cheiro verde processados no liquidificador
• 30 ml de água gelada

• MODO DE PREPARO

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• Misture os ingredientes muito bem amassados, para que fiquem bem misturados.
• Faça porções de 100 Gramas.
• Forre com plástico pvc em uma bancada, modele os hambúrgueres usando um aro como base.
• Em seguida em uma frigideira com óleo quente, frites- os.
• Monte os em pão francês ou pão de hambúrguer.
• Coloque maionese, alface, tomate, e tempero a gosto.
• Após os hambúrgueres fritos, coloque queijo mussarela derretido e sirva.

LASANHA DE CONTRA FILÉT COM MOLHO BRANCO.

                                         Lasanha de molho branco com cubos de contra Filét.



INGREDIENTES.

500g de massa de lasanha fresca.
800g de contra filét cortado em cubos.
3 dentes de alho picados.
1 cebola picada.
Sal a gosto.
5 tomates sem pele.
1 Lata de molho de tomate.

Molho branco.

1 Cebola picada
1/2 Litro de leite.
1 Creme de leite.
2 Colheres de queijo parmesão ralado.
1 Colher de manteiga.
1 Xícara de farinha de trigo.

Recheio.

700g de queijo mussarela.
500g de presunto.

Mode preparo.

Refogue o contra filét ao azeite de oliva.
Salpique sal e orégano a gosto.
quando estiver dourado,  reserve.

Molho Vermelho.
Refogue o alho e a cebola.
Junte os 5 tomates, o molho de tomate pronto.
Tempero sazon ou sal a gosto.
Reserve.

Molho Branco.
Doure a cebola com um fio de manteiga, acrescente o leite e deixe ferver.
Reserve.

Á parte desmanche a farinha com um pouco de água.

Volte o leite ao fogo baixo, acrescente a farinha desmanchada, o queijo ralado,
a manteiga, e o sal a gosto, mexa sem parar até engrossar, com o fogo já desligado acrescente o creme de leite.

Em uma forma monte a lasanha com camadas de massa, molho, massa, molho.
Por último acrescente o molho branco, por cima o contra filé ( Pode-se substituir por filét mignon)

Leve ao forno por cerca de 20 minutos com temperatura de 200 graus.
Cubra com papél alumínio, após retirar o mesmo, deixe mais 10 minutos, sirva.

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PENNE AO MOLHO DE QUEIJO E CAMARÃO (Massas)

                                  PENNE AO MOLHO DE QUEIJO E CAMARÃO

                

INGREDIENTES

• 500g de macarrão tipo penne
• 500g de camarão limpo
• 500g de creme de leite fresco
•     500g de queijo mussarela
• 1/2 pimentão de cada picado (vermelho, verde e amarelo)
• 1 cebola, picada, alho e salsa a gosto.
• 2 colheres de sopa de tempero/caldo p/ frutos do mar
• Alho e alho-poró a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Azeite a gosto para refogar

MODO DE PREPARO

Numa panela cozinhe o penne em água com sal. Reserve. Refogue o alho, alho poró, e pimentões picados no azeite. Junte o camarão previamente limpo e temperado com o caldo de frutos do mar e refogue por mais 5 minutos. Adicione então o creme leite e o queijo mussarela em pedaços, mexendo bem até que levante fervura. Reserve. Unte uma assadeira com azeite e acondicione o penne cozido. Despeje o molho de queijo e camarão por cima e salpique queijo parmesão e sirva.

Lasanha Bolonhesa com Requeijão.

Lasanha Bolonhesa com requeijão.

Pacote de massa de lasanha pré cozida.
500 gramas de mussarela fatiada.
500 gramas de peito de peru fatiados.
1 Copo de Requeijão de qualidade.
1 Pacote de queijo ralado.

Molho Vermelho.

Molho pronto se sua preferência.
Meio kilo de carne moída de primeira.
Cebola média picada.
3 Dentes de alho picado.
1 Envelope de Sazon sabores do sul.
Sal a gosto.

Modo de Preparo.

Em um pirex de vidro, unte com molho.
Monte uma camada de massa, com uma de peito de peru.
Na terceira coloque uma de mussarela.
Montando nessa sequência, quando estiver completa,
Coloque o requeijão, em toda a montagem.
Por cima do requeijão, coloque mussarela.
Em seguida mais molho e queijo ralado.

Levar ao forno pré aquecido a 180 graus.
Deixe no forno por 30 minutos em média.
Sirva e bom apetite.
Receita by Alex Pinho.

Penne com Maionese

• 1/2 kg de macarrão parafuso ou pene cozido al dente
• 1 xícara de mussarela em cubos
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• 1 xícara de maionese
• Salsinha e queijo ralado a gosto
• Azeite para regar
• Uma colher de sopa de orégano
• Ervas finas
• Uma cebola picada
• Mode de Preparo
• Coloque numa panela, em fogo baixo, azeite a cebola picada e deixe dourar, acrescente o orégano  as ervas finas, e as azeitonas, em seguida a maionese mexa até ficar um creme.
• Acrescente o penne e sirva se, pode servir frio como salada também, enfeite com folhas de alface e tomate cereja

Melância Bêbada

1 Melância inteira
1 Garrafa de vodka

Modo de preparo

Faça um furo na melância grande e fundo o suficiênte para encaixar um funil.
Vá colcando aos poucos algumas doses de vodka.
Quando a melância estiver cheia, tampe o furo e leve á geladeira.
Repita esse procedimento por mais 2 ou 3 dias seguidos.
Sempre colocando vodka até encher a melancia.
No dia do evento, corte a melancia em pedaços e dê para os convidados se lambuzarem.

Sorvete Caseiro

1 Pote pequeno de emulsificante
1 Colher de chá de liga neutra
1 Pote pequeno de sabor a sua escolha

Mode de preparo
Bata todos ingredientes no liquidificador por 3 minutos
 leve ao freezer até ficar firme
depois de firme.. divida a massa em tres partes
cada parte dá pra fazer 2 litros de sorvete
pegue uma das partes, escolha o sabor e bata em velocidade baixa por 15 minutos na batedeira
quando for bater na batedeira coloque a massa base... o sabor e uma colher de café de emulsificante...
No sorvete de morango alem do pó com sabor eu coloque geleia com pedaços da fruta
No de chocolate  colocar chocolate em pó, daqueles para cobertura de bolos
Porção 6 litros de sorvete.

Receita enviada por: Isabel Tavares

Facebook Isabel Tavares www.facebook.com/isabel.tavares.583